Od lat aktywnie uczestniczy w rozwoju polskiego rynku energii. Szczególnym obszarem jego kompetencji jest aktywnie działanie na rzecz uczestnictwa odbiorców w rynkach energii i usług systemowych oraz rozwoju źródeł odnawialnych. Ekspert Izby Energetyki Przemysłowej i Odbiorców Energii, Członek Eksperckiej Rady ds. Bezpieczeństwa Energetycznego i Klimatu. Posiada wieloletnie doświadczenie menedżerskie w sektorze energetycznym, m.in. w STOEN SA, ABB, Alpiq Energy SE, Enel X. Brał udział w wielu projektach doradczych związanych z rozwojem rynku energii
Bierze aktywny udział w promowaniu i wdrażaniu w Polsce usług Demand Side Response od 2013 roku, od 2017 roku kieruje działalnością w Polsce Enel X, spółki globalnej grupy energetycznej Enel, największego w Polsce i na świecie agregatora usług DSR (usług redukcji zapotrzebowania przy deficytach mocy).

Piotr Listwoń jest absolwentem Wydziału Zarządzania Strategicznego Wyższej Szkoły Zarządzania (POU/Oxford Brookes University), gdzie uzyskał także dyplom MBA.
Z Grupą Kapitałową TGE jest związany od 2008 r., gdzie początkowo był zaangażowany w prace nad uruchomieniem działalności operacyjnej Izby Rozliczeniowej Giełd Towarowych S.A. oraz kierował wdrożeniem zaawansowanego systemu płatności w IRGiT. W latach 2013–2018 pełnił funkcję dyrektora Działu Rozliczeń i Rozrachunku oraz dyrektora rozwoju współpracy międzynarodowej w IRGiT.
Od kwietnia 2018 r. pełni funkcję wiceprezesa zarządu Towarowej Giełdy Energii, gdzie odpowiada za działalność operacyjną Giełdy oraz rozwój oferty produktowej. Od kwietnia 2018 r. jest członkiem rady nadzorczej Fundacji Giełdy Papierów Wartościowych w Warszawie S.A., natomiast od grudnia 2020 r. pełni funkcję przewodniczącego rady nadzorczej InfoEngine, spółki wchodzącej w skład GK TGE. W styczniu 2021 r. dołączył do zarządu międzynarodowego stowarzyszenia giełd energii APEx (Association of Power Exchanges).
W październiku 2023 r., równolegle do pełnienia funkcji wiceprezesa zarządu TGE, objął stanowisko wiceprezesa zarządu IRGiT, nadzorując w ten sposób działalność operacyjną GK TGE.
Piotr Listwoń posiada 16-letnie doświadczenie w zakresie obrotu i rozliczeń rynków terminowych towarowych, rynku instrumentów finansowych oraz transakcji międzynarodowych realizowanych w ramach mechanizmu łączenia europejskich rynków energii elektrycznej.

Prezes Zarządu Izby Energetyki Przemysłowej i Odbiorców Energii, Prezes Zarządu Forum Odbiorców Energii Elektrycznej i Gazu, Pełnomocnik Zarządu ds. zarządzania energią elektryczną, Zakłady Górniczo-Hutnicze „Bolesław” S.A.
Opracował i wprowadził w ZGH „Bolesław” S.A. system nadzoru i zarządzania energią elektryczną. Uczestniczył we wdrożaniu wszystkich mechanizmów kompleksowej ochrony odbiorców przemysłowych, zabezpieczając swoją firmę przed skutkami wzrostów cen paliw i energii. Jest inicjatorem powołania i współorganizatorem Forum Odbiorców Energii Elektrycznej i Gazu, Federacji która skupia obecnie 8 organizacji branżowych polskiego przemysłu. Jego praca i uzyskiwane efekty zostały docenione przez miesięcznik gospodarczy „Nowy Przemysł”, który dwukrotne przyznał mu wyróżnienia za wkład w tworzenie konkurencyjnego rynku energii elektrycznej w Polsce. Jest również laureatem Klucza Sukcesu przyznawanego przez „Energetykę Cieplną i Zawodową” za wkład w rozwój energetyki w Polsce, oraz laureat Jubileuszowej XX edycji Lauru Białego Tygrysa Polskiej Energetyki – ENERGIA 2016.
Absolwent Wydziału Elektrycznego Akademii Górniczo - Hutniczej im. Stanisława Staszica w Krakowie. Ukończył studia podyplomowe o tematyce Rynek Energii Elektrycznej Ciepła i Gazu.